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沖縄の定番料理作ったので簡単レシピ公開

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そういえばかなり前なのですが、家で沖縄料理を作ったんですよ。

「たくのみ」ってアニメ見てから、「成人したら絶対家でラフテー作ってオリオンビールで一杯やりたい!」って思ってたので、無事念願が叶って少し嬉しかったです(笑)

というわけで、せっかく作ったのでレシピを公開していこうかなと思っております。

本記事は、「また作りたくなった時に自分のスレッド見ればレシピわかるし良くね?」くらいの気持ちで書いてくつもりなので、ゆるゆるとやっていきます。

今回は、

を作ってみました。

 

ゴーヤーチャンプルー

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材料(2~3人分)

  • ゴーヤ 1本
  • 塩と砂糖 小さじ2ずつ
  • 豚バラ肉 100g
  • 豆腐 一丁
  • 卵 2個
  • ☆だしの素 小さじ1~2
  • ☆醤油 小さじ1
  • ☆酒 小さじ1
  • ☆みりん 小さじ1

 

作り方

  1. ゴーヤを縦に切って、ワタと種をスプーンで取り除き、食べやすい大きさに切る。
  2. 塩と砂糖で揉んで10分ほど放置し、軽く熱湯にさらす。
  3. フライパンに油を入れて熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。その後、ゴーヤを加えてゴーヤが柔らかくなるまで炒める。
  4. 一口大に切った豆腐を加えてさらに炒める。
  5. ☆の調味料を加えてさっと全体を混ぜ合わせる。
  6. 最後に溶いた卵を流し入れ、炒めて卵がふんわり固まってきたら完成。

〇ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで下処理すれば苦みが少なくなるので、ゴーヤが苦手な方でも美味しく食べられますよ!

 

ラフテー

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材料(2~3人分)

  • 豚バラブロック 500g
  • 卵 3~4個
  • ☆醤油 大さじ5
  • ☆みりん 大さじ5
  • 泡盛 大さじ5
  • ☆はちみつ、または黒糖 大さじ5

 

〇今回は近所のスーパーで売ってたこの泡盛を使いました(笑)↓

 

作り方

普通にお鍋でコトコト煮るのでも美味しいんですが、今回はこのAnovaっていう低温調理器を使って作りました。

これを使うと肉が格段に柔らかくなって美味なんですよ。

 

  1.  豚バラブロックを一口大に切る。
  2. 卵を熱湯に入れ、10分間中火にかけてゆで卵にする。
  3. ☆の調味料を全て鍋に入れ、加熱する。沸騰してから10分ほど経ったら火を止めて冷ます。
  4. 3と卵と豚バラ肉をジップロックに入れて空気を抜き、56.5度のお湯で24時間加熱して完成。

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こんな感じで加熱します。

 

タコライス

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材料

  • 牛ひき肉 500g
  • にんにく 2~3かけら みじん切りにする
  • 玉ねぎ 1個 みじん切りにする
  • ☆塩 小さじ1
  • ☆コショウ 小さじ1
  • ☆チリパウダー 小さじ2
  • ☆クミンパウダー 小さじ1
  • ☆ガーリックパウダー 小さじ1
  • オレガノ(ドライタイプ) 小さじ1/4
  • ☆パプリカパウダー 小さじ1/4
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ2

トッピング

  • レタス 2枚ほど
  • ミニトマト 3個
  • アボカド 1/2個
  • ピザ用のチーズ 好きなだけ

 

作り方

  1. 小さい容器に☆の調味料を全て入れる。

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  2. ミニトマトは縦に切り、アボカドは半分に割ったものをスライスし、レタスと一緒に冷蔵庫に入れておく。
  3. ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。
  4. フライパンに油を入れ、ニンニクをにおいが出るまで炒める。
  5. 玉ねぎを入れ、全体がしんなりするまで炒める。
  6. 1で作った調味料を入れる。
  7. 牛ひき肉を入れ、全体をほぐしながら炒める。
  8. 醤油、酒、ケチャップ、オイスターソースを入れ、よく混ぜる。全体に火が通ったら火を止める。(水分が飛び過ぎないように注意!)
  9. 〇盛り付け 丸みのある皿にレタスを敷き、その上にお茶碗一杯分のご飯を平たく入れる。その上に8、アボカド、トマト、チーズの順で載せていく。完成。

 

あとは、オリオンビール泡盛を片手にご馳走を楽しむべしです(笑)

それではまた。